基隆“鼎边锉”
http://taiwan.lvyou114.com 2006-12-02 感谢会员 巡回演出 提供该信息
许多基隆人，都想一尝鼎边锉的口味。鼎边锉是福州小吃，是在福州人家里常可吃到的汤食，里面有肉羹、虾仁羹、金针菇、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，真是标准的汤好料多，然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片，称之为“鼎边锉”。“锉”在台湾方言中为“爬滚”的意思，其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫“锉”，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家最有名。
